小苏打和食用碱的区别_食用碱是小苏打

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1、食用碱面的主要成分是“碳酸钠”，一个碳酸钠的分子加十个结晶水，叫做“纯碱”，也叫“苏打”； 小苏打是碳酸氢钠，一个碳酸氢钠分子加六个结晶水，叫做小苏打。

2、俗话叫做“面起子”。

3、 因为这两种都是“弱酸强碱盐”，表现出“碱性”，用来中和发酵面团里的酸性。

4、 小苏打更不稳定一些，比苏打好用。

5、 每天口服“碳酸氢钠片”，使身体体液保持“弱酸性”，对抵抗癌症、降低尿酸有好处。

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